Lærling i ernæringskokkfaget

Sammen med medlemsbedriftene tilbyr vi variert praksis og faglige utfordringer i et positivt arbeidsmiljø. Lærlingene blir fulgt opp av veiledere og faglige ledere i lærebedriftene, og av opplæringskonsulentene våre. Lærlinger har samme retter og plikter som øvrige ansatte i bedriftene. Læretiden er 2 år og lærlinger blir lønnet i henhold til gjeldende tariffavtale. Gjennomført læretid fører frem til fagprøve. Fagbrev utstedes når fagprøve er bestått og læretid fullført.

Ernæringskokkfaget omfatter produksjon av måltider til daglig kosthold for mange mennesker i tråd med myndighetene sine råd om kosthold, samt gjeldende regelverk. Faget handler om tilberedning av ernæringsrik mat og spesialkost, om produksjon av helsefremmende og trygge måltider som bidrar til matomsorg og matopplevelser ved ulike institusjoner.

Sentrale arbeidsoppgaver er:

• behandling av råvarer
• kostplanlegging og samensetninger av ulike dietter
• produksjon og distribusjon av alle måltid i heldøgnskostholdet
• produsere trygg mat i samsvar med kvalitetssystem
• mengde,- pris- og næringsbergning av oppskrifter
• menyplanlegging for lengre perioder med omsyn til variasjon, råvaretilgang og mattradisjoner til brukere, samt varebestilling
• bruk og enkelt vedlikehold av maskiner og annet utstyr
• dokumentere opplæringen i olkweb

Krav:

• Fullført og bestått vg1 i restaurant og matfag og vg2 i kokk- og servitørfag.
• Nødvendige tillatelser til å bo og arbeide i Norge
• De som blir tilsett må beherske norsk skriftlig og muntlig kommunikasjon for forsvarlig yrkesutøvelse

Personlige egenskaper:

• Fleksibel, kreativ og serviceinnstilt
• Gode kommunikasjons- og samarbeidsevner
• Arbeide selvstendig og strukturert
• jobbe målrettet og resultatorientert
• Lærevillig og initiativrik

Ved ansettelse vil personlig egnethet bli vektlagt.

For å søke læreplass, fyller du ut det elektroniske søknadsskjemaet på https://søknad.fagbrev.io/skopplering