Sous Chef

Er du en engasjert og kreativ Sous Chef som ønsker en nøkkelrolle i vårt nyrenoverte hotell i hjertet av Oslo?Vi søker nå en nySous Chef som vil være en nøkkelperson i vårt kjøkken, med ansvar for å utvikle innovative og moderne matopplevelser som gjenspeiler vårt sterke fokus på bærekraft og miljøvennlige løsninger. Arbeidstiden er hovedsaklig på dagtid inkludert helgearbeid, men noe kveldsarbeid må påregnes ved behov.

Thon Hotel Vika Atrium har 130 hotellrom og konferansekapasitet til 724 deltagere daglig. I tillegg til konferanse, lunsj og middager, tilbyr vi våre gjester Thons berømte frokostbuffet i vår restaurant. F&B delen av hotellet er per tiden under oppussing og til høsten er vi helt klare med nye og nyoppussede konferansefasiliteter. Vi har vi et helt nytt kjøkken, en ny restaurant for hotellets gjester og en ny personalrestaurant for byggets- og områdets bedriftskontorer.

Ansvarsområder:

• Menyutvikling: Samarbeide med kjøkkensjefen for å utvikle sesongbaserte menyer med fokus på kortreisteog bærekraftige råvarer
• Ledelse:Veilede og inspirere kjøkkenteamet i en dynamisk og profesjonell arbeidshverdag
• Daglig drift: Bidra til en effektiv og strukturert drift av kjøkkenet, inkludert varebestilling, lagerstyring og økonomikontroll
• Kvalitetssikring: Sørge for at mat som serveres holder høy standard når det gjelder smak, presentasjon og bærekraft
• Innovasjon: Holde deg oppdatert på trender innen mat og drikke for å skape unike opplevelser for våre gjester
• HMS og bærekraft: Overholde hygienestandarder og implementere miljøvennlige tiltak i kjøkkendriften
• IK-mat/internkontroll
• Oppfølging av leverandører og leveranser
• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn og en bærekraftig produksjon

For å trives i denne stillingen, er det en fordel om du:

• Har relevant fagbrev og/eller høyere utdanning innen kokkefaget
• Har god kjennskap til IK-mat
• Har en sterk interesse for bærekraft, moderne mattrender og innovasjon
• Innehar god økonomiforståelse og erfaring med kostnadskontroll
• Har en positiv og inkluderende lederstil
• Er fleksibel og løsningsorientert
• Har evne til å jobbe strukturert og under press, med et øye for detaljer
• Snakker norsk eller engelsk

Vi tilbyr:

• En sentral rolle i et toppmoderne kjøkken, med mulighet til å påvirke og skape noe unikt
• Fokus på faglig utvikling og videreutdanning innen bærekraft og moderne gastronomi
• Konkurransedyktige betingelser og et inspirerende arbeidsmiljø
• Muligheten til å bli en del av et hotell med høye ambisjoner for kvalitet og miljø
• Muligheten til å trene i byggetes flotte nyrenoverte treningsrom

Oppstart etter avtale. Søknadene vurderes fortløpende og stillingen kan bli besatt før søknadsfristens utløp.

Er du klar for å ta din karriere til neste nivå, vi gleder oss til å høre fra deg!