Bli en del av Skipperstuen – vi søker kjøkkensjef
Skipperstuen Drøbak søker nå en kjøkkensjef som brenner for god mat, gode råvarer og gode gjesteopplevelser.
Kanskje Skipperstuen er ditt neste sted?
Vi styrer i retning av en lun og ujålete bistro , med skandinaviske smaker i bunn. Vi ønsker oss god mat laget fra bunnen av, gode råvarer og retter folk får lyst til å komme tilbake for. Hos oss skal maten være skikkelig god, men stemningen avslappet og terskelen lav.
Du bør ha god forståelse for tradisjonelle skandinaviske smaker og råvarer, men samtidig kunne tenke moderne og videreutvikle rettene på en måte som passer Skipperstuen og våre gjester.
Som kjøkkensjef får du en sentral rolle og ansvar for både kvaliteten på maten og den daglige driften av kjøkkenet.
Arbeidsoppgaver
Vi ser etter en kjøkkensjef som ikke bare ønsker å lede et kjøkken, men som har lyst til å bli en viktig del av Skipperstuen.
For oss handler god mat om gode råvarer, godt håndverk og smaker som folk har lyst til å komme tilbake til.
Vi ønsker derfor fortrinnsvis en kjøkkensjef med god kunnskap om skandinavisk og nordisk mat. Du kjenner de tradisjonelle smakene og råvarene våre, men synes også det er spennende å utvikle dem og sette ditt eget preg på menyen.
Du får stor mulighet til å påvirke veien videre for kjøkkenet og matprofilen vår.
Som kjøkkensjef vil du blant annet:
- Lede og være en aktiv del av kjøkkenteamet
- Videreutvikle menyene og matkonseptet vårt
- Sørge for at maten holder høy og jevn kvalitet
- Planlegge og organisere den daglige kjøkkendriften
- Følge opp varebestilling, råvarekost og svinn
- Lære opp, motivere og ta vare på menneskene rundt deg
- Sørge for gode rutiner innen hygiene, renhold og IK-mat
Vi ønsker oss en leder som er trygg, jordnær og glad i mennesker. En som klarer å holde hodet kaldt når sommerdagen er på sitt travleste, men som også har tid til å le og bidra til den gode stemningen på kjøkkenet.
Vi ønsker oss mennesker som vil være en del av laget.
Du må ta jobben på alvor, men du trenger ikke ta deg selv så høytidelig. Vi liker folk som bidrar, bryr seg om kollegaene sine og som forstår at den gode opplevelsen for gjestene starter med at vi har det bra sammen på jobb.
Hos oss får du:
- En arbeidsplass helt nede ved sjøkanten
- Et svært godt og inkluderende arbeidsmiljø
- En unik gjeng med kollegaer
- Mange hyggelige stamgjester fra nærmiljøet
- En levende og travel sommersesong med gjester fra mange steder
- Gode råvarer og mulighet til å påvirke maten vi serverer
- Stor påvirkningsmulighet for riktig kjøkkensjef
- Konkurransedyktige betingelser etter erfaring og kvalifikasjoner
- En arbeidsplass vi håper du etter hvert blir like glad i som vi er
Stillingene er heltid, og oppstart avtaler vi sammen.
Kontaktperson for stillingen
Mette Ulrichsen
Daglig leder
mette@haandverksbakeriet.no
Om bedriften
Skipperstuen er mer enn bare en restaurant.
Helt nede i sjøkanten ligger vi med sjøen som nærmeste nabo. Her har Skipperstuen gjennom mange år vært et naturlig samlingssted for mennesker i nærmiljøet — et sted man kommer innom for god mat, hyggelige møter og den gode stemningen.
Gjennom året møter vi mange av de samme, kjente ansiktene. Når sommeren kommer, forandrer huset karakter. Da fylles restauranten av feriegjester og turister, tempoet øker og det yrer av liv både inne og ute.
Det er nettopp denne kombinasjonen vi er så glad i.
Men det viktigste med Skipperstuen er menneskene.
Vi har en helt spesiell gjeng som jobber sammen på restauranten. Her er det forskjellige personligheter, ulik alder og ulik bakgrunn, men vi har én ting til felles: Vi skal ha det bra på jobb og vi skal skape gode opplevelser for gjestene våre.
Vi er stolte av det gode arbeidsmiljøet vi har fått til, og nå ønsker vi flere med på laget.