Executive Chef

Clarion Hotel er mer enn bare et hotell. Vi gjør mer ut av hver detalj og skaper møteplasser som øker livskvaliteten til våre gjester og kollegaer. Sammen med oss, vil du alltid være der det skjer, midt i hjertet av byen eller på flyplassen. Kjernen i alt; våre engasjerte og kunnskapsrike medarbeidere, som sørger for at gjestene opplever noe mer enn bare en overnatting.

Clarion Hotel The Edge ligger helt nede i vannkanten med sin innovative arkitektur og speiler seg i vannflaten. Vi er Tromsøs største konferansehotell, har en lang merittliste som konsertarena og er plassen for å feire de store private begivenhetene i livet. Med egen skybar samt Living Room bar og The Social Bar & Bistro er hotellet et naturlig samlingspunkt i Nordens Paris. Nå leter vi etter deg som vil styrke vårt mangfoldige arbeidsmiljø med over 200 kollegaer, fra nesten 40 ulike land.

Ved å jobbe i Clarion Hotel kan vi garantere deg:

• At du vil omgi deg med de mest kunnskapsrike hotellansatte i Norden
• At du blir inkludert i avgjørelser som angår din avdeling
• At nettopp din mening betyr noe
• At du vil oppleve genuin glede og omsorg fra dine kollegaer og ledere
• At du får den utviklingen du trenger for å blomstre profesjonelt og personlig
• At du vil få muligheten til å jobbe i hele Norden – hvis du selv vil
• At du vil få jobbe i et trygt arbeidsmiljø som er i kontinuerlig utvikling og endring

Våre mål er skyhøye, og du kommer til å møtes av et team fullt av talenter og personligheter som hver dag tar de ekstra stegene for å levere gjesteopplevelser utenom det vanlige. Vår ambisjon er å ha de mest engasjerte og kompetente medarbeiderne i bransjen. Er du en av dem?

Nå søker vi en driftig, faglig dyktig Executive Chef. En sterk leder med øye for kvalitet og opplevelser. Du vil inngå i hotellets ledergruppe, og rapporterer til Operation Manager. Vi ønsker at du er en person som drives av samarbeid og åpenhet, og at du tar fullt eierskap for gjestenes totale hotellopplevelse, og ikke bare ditt eget arbeidsområde, hver dag. Som har glede av å skape sømløs samhandling mellom alle avdelinger på hotellet.

Vil du bli en del av vår fremtid i Clarion Hotel? Liker du å bli utfordret og å utfordre? Ja, da er du kanskje den vi søker.

Som Executive Chef er du ansvarlig for driften og kvaliteten på kjøkkenets produksjon, samt ansvarlig for avdelingens medarbeidere.

Stillingen innehar personalansvar for:

• Sous Chefs
• Kokker
• Oppvaskhjelper

I stillingen inngår blant annet følgende arbeid- og ansvarsområder:

• Å lede den daglige driften av hotellets matproduksjon, samt operativt arbeide i avdelingen.
• Samarbeide med øvrig ledelse, kollegaer og medarbeidere om å ha fokus på gode og uforglemmelige gjesteopplevelser.
• Analysere avdelingens resultatutvikling, og proaktiv utarbeide aktivitetsplaner.
• Løpende oppdatere menyer iht gjeldende retningslinjer for frokost, lunsj, bankett og A La Carte.
• Sørge for at alle medarbeidere i avdelingen er oppdaterte på hotellets brann- og sikkerhetsrutiner, hygienerutiner og andre relevante gjeldende lover, forskrifter og regler.
• Koordinere og informere avdelingens personal om tider, prioriteringer og menyer for ulike aktiviteter og eventer.
• Personalansvar som blant annet innebærer å utarbeide vaktlister, følge gjeldende lover og regler iht arbeidstider, arbeidsmiljø og sykefravær.
• Sørge for at kjøkkenets medarbeidere utvikler seg profesjonelt og faglig.
• Rekruttering personal iht virksomhetens policy
• Ansvar for progonser, nå KPI’er og lønnsomhet.
• Prissette og sikre korrekt porsjonsstørrelse av produkter for å oppnå en høy og stabil lønnsomhet.
• Sikre at alle innkjøp er iht innkjøpspolicy.
• Utvikle menyer, og være lydhør og proaktiv ift kunders ønsker.
• Varetelling iht hotellets og kjedens policy
• Ved ansettelse blir en fullstendig stillingsbeskrivelse presentert, samt en oversikt over mandat og forventninger

Har du spørsmål til stillingen? Kontakt (din potensielle fremtidige leder) Olav Børtveit på Tlf: 40094588