Kjøkkensjef

Vi søker en engasjert og drivende kjøkkensjef til vårt nyrenoverte hotell. Dette er en spennende lederrolle for deg som ønsker å kombinere operativ drift, ledelse og kvalitet i hotellets mat- og drikketilbud.

Som kjøkkensjef hos oss får du et bredt ansvarsområde med ansvar for kjøkkenet, servering knyttet til møter og arrangementer, samt oppfølging av servitører. Du vil også ha faglig ansvar for lobbybaren og bidra i utviklingen av vårt utekjøkken, som vil være sesong- og eventbasert. Hoveddriften vår innen mat er frokost, i tillegg til lunsj- og middagsservering i forbindelse med kurs, konferanser og andre arrangementer. Rollen passer derfor godt for deg som trives med en variert arbeidshverdag, liker å jobbe både operativt og strategisk, og motiveres av å utvikle både mennesker, konsepter og gode gjesteopplevelser. Stillingen rapporterer til hotelldirektør.

Etter en omfattende renovering gjenåpnet Thon Hotel Panorama i september 2025. Hotellet har en helt nyoppusset resepsjon, nyrenoverte rom og en flunkende ny lobbybar der gjestene kan senke skuldrene etter en lang dag. Hotellet ligger sentralt, men rolig til i Oslo sentrum, kun et par kvartaler fra Karl Johan, Operaen og Steen & Strøm, samt i gangavstand til Aker Brygge. De fleste rommene har balkong, og fra de øverste etasjene kan du nyte en spektakulær utsikt over både fjord og by.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• Ansvar for daglig drift og utvikling av kjøkken og servering
• Rekruttering, opplæring og oppfølging av kjøkkenpersonell og servitører
• Bemanning og planlegging av vaktlister for kjøkken og servering
• Kvalitetssikring av produksjon, servering og gjesteopplevelse
• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling
• Ansvar for utarbeidelse av menyer, kalkyler og kostnadskontroll
• Ansvar for mat- og drikkeleveranser til kurs, konferanser og arrangementer
• Bidra til utvikling og drift av hotellets sesong- og eventbaserte utekjøkken
• Faglig ansvar for lobbybaren
• Planlegging av arrangementer i samarbeid med service- og kvalitetsleder
• Ansvar for IK-mat, internkontroll og IK-alkohol
• Oppfølging av leverandører
• Aktivt arbeid for å redusere matsvinn
• Inngå i hotellets duty-ordning
• Være en del av hotellets ledergruppe og sammen med øvrige ledere gå foran som et godt eksempel
• Jobbe kontinuerlig og aktivt for et godt arbeidsmiljø

Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:

• Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger
• Har god kjennskap til IK-mat
• Har lidenskap for faget
• Motiveres av å skape gode mat og drikke opplevelser
• Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel
• Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere
• Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø
• Har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i norsk og engelsk

Vi tilbyr:

• En trygg arbeidsplass med engasjerte og kompetente kolleger
• Stor grad av tillit og mulighet til å styre egen arbeidshverdag
• Gode utviklingsmuligheter gjennom lederprogrammer, kurs, fagturer, m.m.
• En arbeidsplass i en av Norges største hotellkjeder — med solide ansattgode